Iako je blagdansko vrijeme, nadam se da se niste zasitile kolače te da biste rado papale još nešto slatko ;). Današnji suuuuuper fantastičan receptić prezentirati će vam moja draga prijateljica Petra :). Čitajući moj blog i sama se zainteresirala za sudjelovanje, tako da će Petra povremeno tipkati svoje maštovite gastronomske kreacije u rubrici Vikend post kulinarstva.
 
A danas spremamoooooo….Pitu od jabuka s lemon curdom :)
 
Sastojci:
 
Tijesto
  • 250 g brašna (pomiješati glatko i oštro ili u mom slučaju 180 g glatkog i 70 g integralnog pšeničnog brašna)
  • 150 g maslaca
  •  40 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 2 žumanjka
  • korica od 1 limuna
 
Nadjev
  • 3 jabuke
  • lemon curd
  • cimet
  • kristal šećer ili šećer u prahu
 
Lemond curd
  • 2 limuna 
  • 2 jaja
  • 100 g šećera
  • 50 g maslaca
 
 
 
1. Od brašna, šećera, vanil šećera, žumanjaka, maslaca, uz dodatak ribane korice limuna, napravite prhko tijesto (ukoliko vam je tijesto presuho i ne može se formirati kugla, dodajte samo mrvicu mlijeka ili slatkog vrhnja ); kad ste ga dobro izmjesili, zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku 30-45 min.  
 
2. Dok tijesto odmara u hladnjaku, napravite Lemon Curd i pustite da se ohladi.
 
Lemon Curd
 
1.  Naribajte koricu oba limuna, iscijedite sok te dodajte šećer i maslac, sve otopite na pari. 
 
2. Razmutite jaja pjenjačom u posudi s debelim dnom, polako dodajući otopljenu masu sa pare. Kuhajte 10 min uz stalno, žustro miješanje pjenjačom. Vrlo brzo se zgusne pa budite pažljivi i ne zaboravite miješati.
 
3. Lemon curd ohladite. 
 
 
1. Očistite jabuke, narežite ih na ploške i stavite u vodu u koju ste dodali sok od jednog limuna kako ne bi potamnile. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. Razvaljajte tijesto (prije stavljanja kreme probodemo ga vilicom kako nam se ne bi tokom pečenja napuhnulo).
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3. Na tijesto stavite Lemon curd.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4. Na kremu posložite narezane jabuke i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40 min.
 
 
 
 
 
 
 
 
5. Kad je pita pečena, posipajte je cimetom i šećerom u prahu, (savjet: možete usitniti u mužaru cimet i kristal šećer, tako se bolje povežu i daju kolaćiću još dodatne arome)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Pitu možete poslužiti dok je još mlaka, no izvrsna je i skroz hladna, recimo drugi dan za doručak :).
 
Vjerujemo da vam se svidio ovaj recept i da ćete ga s guštom i same napraviti! :)
U sljedećem Vikend postu kulinarstva (2. siječnja 2015.) ponovno vas očekuje jedan slatkiš, tako da svakako nastavite pratiti The Meadow of Beauty blog ;).
Dobar tek žele vam Marina i Petra :*
Dio recepta preuzet sa Coolinarike uz dozvolu autorice.