Iako je Halloween iza nas, sezona bundeva još uvijek traje i zato ovaj put skuhajte malo drugačiju krem juhu. – krem juhu od bundeve :). Ja sam velik ljubitelj krem juhica i nema tog povrća od koje je nisam radila 😉 Juha od bundeve je specifično slatkastog okusa, ali vrlo ukusna i predivne je boje.
Postoji nekoliko sorti bundeve/buče/tikve/tikvanje  i sve su različitog oblika i boje, ali karakteristično slatkog okusa. Dugog su roka trajanja i koriste se za kolače, pekmeze, juhe, variva ili se mogu peči same u slatkoj ili slanoj varijanti. Bundeve su odlične za prehranu jer su prepune vitamina A, B6, C i E. One su bogate željezom, magnezijem, dijetalnim vlaknima i imaju vrlo nizak udio masnoća. Izuzev mesa bundeve od kojeg se rade razne delicije, od bundeve se koriste i koštice kao zdrava grickalica ili dodatak salati ili juhama te za izradu bučinog ulja.
Ukoliko se odlučite kušati je, slijedite sljedeće vrlo jednostavne korake :)

 


Sastojci:

  • 700 grama bundeve
  • 3 mrkve
  • 1 luk
  • 1 povrtna kocka
  • 1/2 čvrstog jogurta
  • muškatni oraščić
  • majčina dušica
  • timijan
  • papar

 

Priprema:

  1. Narezati bundevu i mrkvu na manje komadiće.
  2. Usitniti luk i prepržiti na ulju dok ne postane staklast.
  3. Potom dodati povrće, dobro promiješati i dinstati na laganoj vatri 5 minuta.
  4. Dodati 600 ml vode tek toliko da prekrije povrće i poklopiti.
  5. Kuhati na srednje jakoj vatri otprilike 15-ak min dok povrće u potpunosti ne omekani. Probati vilicom.
  6. Dodati povrtnu kocku i kuhati još 5 minuta.
  7. Maknuti zdjelu s vatre i štapnim mikserom usitniti povrće dok se ne pretvori u pire.
  8.  Vratiti zdjelu na vatru, ukoliko je pregusta juha dodati još 100 ml vruće vode. Dodati pola žličice timijana, pola majčine dušice i 1/4 žličice muškatnog oraščića. Popapriti po želji.
  9. Kuhati još cca 3 min dok juha ponovno ne zakipi. Ugasiti vatru i zatim umješati pjenjačom 1/2 čvrstog jogurta .
  10. Juhu možemo poslužiti s dodatkom bučinog ulja ili krušnim krutonima.
Dobar tek! :)
Volite li i vi krem juhe? :)